체지방 관리에 도움주는 녹차를 넣은-제주 녹차 저탄 르뱅쿠키, 다이어트, 콩가루까지 들어가서 꼬숩!!

저는 녹차 맛을 좋아해요. 녹차 아이스크림, 녹차라떼. .
제주 녹차가루는 진하지만 떫지않고 색도 예뻐요. 오늘은 녹차가루가 들어간 맛있는 르뱅쿠키를 만들어볼께요. 먼저 녹차의 좋은 효능을 알아보겠습니다.

 

#녹차의 효능

1. 체지방 분해-체중감량

녹차의 카테킨 성분이 내장지방이 쌓이는 것을 막아주고 콜레스테롤 수치 저하효과 및 혈관을 청소하고 염증을 막아주며 혈액순환에 도움

2. 피부미용

레몬의 5배가 넘는 비타민C가 있어 기미, 주근깨 예방과 피부보습 및 탄력에 도움. 활성산소로부터 세포막이 손상되는 현상을 막아주고 노화를 방지하는 효과

3. 당뇨예방

다당체는 몸에서 인슐린 합성을 도와 혈당의 급변화를 막아주는 역활을 하며 해독작용 및 면역력 증가에 도움

4. 카페인

커피만큼은 아니지만 카페인 함량이 존재. 하지만 녹차에 있는 카페인은 ‘카테킨’과 ‘테아닌’이라는 녹차의 다른 성분으로 인해 어느정도 중화과 되며, 카테킨은 카페인의 흡수를 방해하고 위에 흡수되는 카페인 양을 줄여줍니다.

5. 테아닌

카페인 생기는 신경전달물질인 세로토닌이 상승하지 않도록 억제해주기때문에 카페인으로 인한 심적 흥분을 억제해주는 효과. 결론적으로 카페인이 포함되있지만, 체내흡수가 함량보다 적은건 사실이지만 취침 전 많은 양을 섭취시 잠을 설칠 수 있으므로 주의가 필요.

#녹차르뱅쿠키 만들기

1-재료

재료 1	재료 2
아몬드가루 80g 통밀가루 80g 박력 쌀가루 160g 서리태콩가루 20g (일반 콩가루도 사용 가능) 무염버터 200g	머스코바도 60g+스테비아 50g 소금 2g 다크초코칩 200g / 마카다미아 100g, 아몬드 분태 100g 실온 달걀 2개 바닐라익스트랙 5방울

 

2023 토끼해를 맞이해서 쿠키도 토끼모양으로 성형했어요.

2-만드는 법

** 견과류는 오븐에 살짝 구워둡니다. (견과류의 비린 맛이 없어지고 고소함이 증폭됩니다.)
1-실온 말랑한 상태의 버터를 거품기로 가볍게 풀어주고 설탕을 넣고 설탕이 사각거리는 느낌이 없어질 정도로만 저어 섞어줍니다.
2-실온 계란을 3~4번에 나눠 넣으며 거품기로 섞어줍니다. (온도가 너무 낮거나 계란을 한 번에 많이 넣어섞으면 버터와 분리가 일어날 수 있으니 주의합니다. - 만약 분리되었을 경우엔 주걱으로 저어가며 수회 섞다보면 분리된 것이 줄어듭니다. 제 경험…ㅎㅎ)
3-소금과 바닐라 익스트랙을 넣어줍니다.
4-모든 가루들을 채쳐 잘 섞어둡니다.
5-가루들을 버터를 섞어둔 볼에 모두 넣어 주걱으로 11자를 그리며 날가루 없게 잘 섞어줍니다.
6-초코칩과 견과류를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
** 반죽이 질어서 주걱에 많이 묻으면 냉장고에 1시간 정도 휴지시키면 반죽이 굳어서 소분 및 성형하기 쉽습니다.
7. 약 75g~80g으로 소분하여 원하는 모양으로 성형합니다.
8. 180도 예열후 15분 정도 굽습니다. (구움색보며 시간 및 온도 조절. 오븐사양에 따라 다릅니다)

여러개를 만들어 놓으니 한 개일때보다 귀엽네요~

노릇하게 잘 구워진 르뱅쿠키:너무 센 온도에서 구우면 초록색이 예쁘지않아요. 색을 보며 구워주세요.

코팅용 화이트초코렛을 붙여서 눈을 표현해주시고 초코렛펜이나 녹인 초코렛을 이쑤시개 같은 것을 이용해서 점을 찍어주면 재미있는 눈이 표현됩니다.

비닐opp봉투에 포장하면 선물용 완성입니다.

르뱅쿠키는 건강쿠키지만 초코렛이 많이 들어가기때문에 좀 당도가 있습니다. 하지만 견과류가 듬뿍 들어가서 고소하고, 건강한 가루들로 만들었기때문에 일반적인 르뱅쿠키보다는 죄책감을 좀 덜 가질 수 있을것 같아요. ㅎㅎ

초코가 많이 들어가서 아이들도 정말 좋아합니다. 재미있는 모양으로 응용해서 맛있게 만들어보세요~!!!