쿠키가 부담스러울때 가볍게 바삭바삭 깨물어 먹을 수 있는 비스켓입니다. 통밀로 만들어서 소화도 잘되구요 바삭한 식감이라 정말 꼬소하고 맛있어요. 먹다가 한 개 떨어뜨리면 강아지나 고양이가 잽싸게 물어갈꺼예요. 이건 정말 검증된 사실이예요. ㅎㅎ
만들기도 정말 쉽고, 쿠키커터로 다양하게 모양을 낼 수도 있답니다. 주재료인 통밀의 주요 효능을 먼저 알아볼까요??
# 통밀의 효능
1-통밀은 무엇일까?_ 통밀이란 밀을 갈지 않고 겉 껍질만을 벗겨낸 도정하지 않은 밀을 말합니다.
2-당뇨병 예방_식이섬유, 마그네슘이 풍부. 이 성분들은 혈당을 조절하는데 큰 도움을 주기 때문에 당뇨병을 예방하는데 탁월하며 혈당을 정상수치로 유지하는데 도움.
3-밀가루에 6배가 넘는 식이섬유_풍부한 식이섬유로 장건강에 좋고 다이어트에 도움. 칼로리 100g기준 170kcal로 낮은 편
4-노화를 억제하는 폴리페놀_비타민E 함유로 피미부용에 좋으며 염증을 억제하는 효과로 관절염 예방에 도움
5-통밀의 부작용_통밀을 주식으로 하거나, 많이 섭취할 경우 아미노산이 적으므로 단백질 섭취를 별도로 해주는 것이 좋습니다. 과섭취 부작용으로 피로감, 모발이 얇아지는 단백질 결핍증이 나타날 수 있습니다.
간단한 재료로 비교적 쉽게 만들 수 있는 통밀 크래거 만들기 이제 시작해보겠습니다.
#재료
| 재료 1 | 재료 2 |
| 현미가루 50g / 아몬드 50g / 오트밀 50g / 박력분 50g 쌀가루 100g / 통밀 100g 커피스틱 3~4개 뜨거운물에 녹일정도로만 |
설탕 70g / 꿀 10g 참깨 2 수저 오일 50g (반죽 농도는 두유나 우유로 가능) 계란 노른자만 2개 (노른자만 들어가야 더 바삭해요) |
원형틀쿠커+2mm두께반죽
꽤 많은양의 레시피니 반으로 줄여서 만드시길 추천드려요. 반죽 1/2로 약 30~40여개 나와요
#만드는 법
1. 가루계량해서 모두 채쳐 준비해주세요
2. 커피스틱(믹스말고 노슈거 커피스틱) 뜨거운 최소량의 물에 녹여주세요.
3. 오일에 커피 넣고 설탕, 약간의 소금 넣은후 거품기로 잘 섞어주세요.
4. 가루류 채쳐넣어주세요.
5. 날가루가 없이 잘 섞은 후 20분 정도 냉장휴지-생략가능 (냉장휴지 오래하면 반죽이 딱딱해져서 만들기 힘들어져요)
6. 밀대로 2mm두께로 밀어준후 커터로 찍거나 칼로 자른후 젓가락 혹은 포크로 구멍 톡톡 찍어주세요.
7. 170~180도 예열 된 오븐에서 8~9분가량 구워 완성합니다.
[오븐 사양마다 다르니 구움 색 잘 체크해 주세요]
※ 우리가 잘 아는 고소미 참깨 맛과 흡사해요. 아주 맛있어요~~
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